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C'est à l'époque Gallo Romaine
que les vignes furent établies en Beaujolais.
Des documents datés de 956 mentionnent
déjà les vins locaux. Les moines
bénédictins de Cluny, qui avaient
construit un prieuré à quelques
kilomètres en contrebas de l'Hestrange
(à Salles) avaient déjà une
grande connaissance de la culture de la vigne. Lors de la mise en place des appellations d'origine en France (décret du 31 juillet 1937), le Beaujolais a été légitimement incorporé au vignoble bourgignon. Laurent Metge-Toppin a suivit une politique de restructuration et de diversification du domaine. Ses vins vendus sous les appellations de Bourgogne et de Beaujolais sont chaque année sont récompensés par de nombreuses médailles.
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